Além disso, o governo baniu ainda alimentos com mais gorduras, açúcar e sal da publicidade para as crianças. Isso significa que devagar caminhamos para promover uma alimentação mais saudável nas instituições públicas de saúde e até na publicidade. No entanto, muitas das cantinas de hospitais públicos que servem pacientes, visitantes e profissionais ficam aquém das expectativas no fornecimento de refeições equilibradas e completas. O mesmo acontece em cantinas escolares. Em 2018 foram apresentadas 854 denúncias de mau serviço nas cantinas das escolas, de acordo com o relatório do Ministério da Educação. Cerca de 160 destas queixas caem diretamente sobre a falta de qualidade dos alimentos. 

Enquanto instituições estatais de fornecimento de serviços de Educação e de tratamento hospitalar, tanto as escolas como os Hospitais devem promover hábitos de alimentação saudáveis. E isso não passa somente por colocar cartazes com a roda dos alimentos nas salas de espera, nem por banir alimentos de má qualidade nas máquinas de venda automática. É necessário um trabalho de promoção, escolha de ingredientes saudáveis e técnicas de confecção saudáveis e simples. As vantagens a curto e longo prazo são ilimitadas. No caso das escolas, além de manter as crianças nutridas e bem alimentadas ao longo do dia, promovem-se escolhas alimentares que ficarão para a idade adulta, minimizando problemas de saúde futuros. O mesmo se aplica aos utentes dos serviços hospitalares. A promoção de uma alimentação saudável é medicina preventiva em ação. 

Para fornecer um serviço de elevada qualidade em instituições públicas de saúde e educação torna-se imperativo o auxílio de profissionais. A consultoria em nutrição fornece todo o conhecimento necessário para fornecer refeições variadas, equilibradas e saudáveis, auxiliando na criação dos menus, aconselhando sobre os melhores ingredientes e técnicas de confecção. Veja como as instituições podem beneficiar de consultoria em nutrição nas suas cantinas e refeitórios:

 

1. Clientes satisfeitos

Os serviços de consultoria nutricional oferecem retorno a partir da primeira garfada. Além dos benefícios de saúde, a consultoria nutricional contribui para a satisfação dos utentes dos serviços, auxiliando na criação de refeições não só saudáveis como deliciosas. 

2. Benefícios de saúde a curto, médio e longo prazo

Além de auxiliar na elaboração de menus completos e deliciosos que garantem a satisfação dos utentes e alunos, os principais benefícios são a longo prazo. A manutenção de uma alimentação saudável previne doenças como a obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes, bem como as restantes doenças associadas ao excesso de peso. Desta forma, o sistema nacional de saúde pode ainda reduzir as despesas hospitalares com estes doentes no futuro. 

3. Credibilidade acrescida junto da comunidade

 Com a ajuda de consultores nutricionais qualificados conseguirá menus apelativos e de elevada qualidade que irão credibilizar a instituição junto da comunidade onde atua.  

 4. Facilita o trabalho dos profissionais no terreno

 Ao receber orientações claras na escolha dos alimentos, na elaboração dos menus, na seleção dos ingredientes e na confecção, os profissionais das cozinhas de cantinas hospitalares e de escolas têm o seu trabalho facilitado. Os profissionais de nutrição trabalham de forma próxima com os funcionários contribuindo para a sua formação e valorização e fornecendo linhas claras de atuação. Não só conseguirá clientes satisfeitos e saudáveis, bem como funcionários motivados e dedicados. 

5. Serviço à medida da cantina e do refeitório

 Não há uma receita milagrosa na consultoria de nutrição. Antes de avançar para qualquer plano, os profissionais de nutrição podem fazer um levantamento das necessidades das zonas de refeição não só em número de utilizadores, bem como nos hábitos de alimentação praticados até ao momento. É feita uma avaliação prévia para a elaboração dos menus, garantindo que os objetivos da instituição são atingidos e que são fornecidas refeições variadas e saudáveis. 

A Auren Portugal tem uma equipa de consultores especializados na área da segurança alimentar e consultoria nutricional. Fale connosco para saber como podemos apoiar a sua empresa ou organização.

Vitória Pinhão, Auren Partner, responsável pela área de Consultoria da Auren Portugal